j'aime faire la cuisine

     Blighattes

Pour environ 50 petites Blighattes:

250 g de miel.

125 g de grains de sésame.

125 g de farine.

1 œuf.

15 g de beurre fondu.

1 c à café d'huile.

1 c à café d'eau de fleur d'oranger.

1 c à café de levure.

1 pincée de cannelle.

1 pincée de sel.

Environ 80 g d'amandes mondées et dorées à l'huile.

1. Dans un plat creux, mettre le farine, le sel,  le sésame, la cannelle, la levure et bien mélanger tous ces ingrédients.
2. Ajouter l'œuf battu, le beurre, l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Malaxez en ajoutant très peu d'eau jusqu'à l'obtention d'un corps ferme.
3. Commencez à étaler à la main puis au rouleau à pâtisserie. Arrivé  à 2mm d'épaisseur découpez des carrés de 4 cm. Rabattre les deux angles opposés, bien les pincer afin de les souder. Placez les sur un plateau légèrement huilé.
4. Chauffez l'huile. Plongez les Babouches dans l'huile bien chaude en commençant par la partie pincée. Les retourner pour finir la cuisson, une fois dorés, avec l'écumoire les sortir de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.
5. Chauffer le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger.
6. Plongez les Babouches, laissez s'imprégner de miel 1 à 2 minutes. Les égoutter dans une passoire, encore tièdes les prendre une par une et disposer une amande.

Mille-feuille tout chocolat

Pour 6 personnes:

200g de chocolat blanc.

100g de chocolat noir.

5 cl de crème liquide.

Pour la chantilly:

10 cl de crème fleurette entière très froide.

12g de sucre glace.

1. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Etalez le finement à la spatule sur une feuille plastique ou une plaque en silicone. Laissez refroidir.
2. A l'aide d'un cercle de cm de diamètre confectionnez y des disques. Réservez au frais. Une fois durci, avec un couteau ou une spatule détachez les sans poser les doigts dessus.
3. Préparez la mousse au chocolat:

Faites chauffer la crème liquide, casser le chocolat en morceau dans un bol et versez y la crème. Couvrez et attendez quelques minutes.

4. Préparez la chantilly :

Fouettez la crème entière en chantilly jusqu'à ce quelle fasse des becs sur les fouets puis incorporez le sucre glace en pluie sans cesser de fouetter.

5. Mélangez délicatement la mousse et la chantilly. Gardez au frais.
6. Sur chaque assiette posez un croquant au chocolat fasse brillante sur le dessus, posez une cuillère de mousse, couvrez d'un disque et renouvelez l'opération.